Microsoft Office по рекомендуемым настройкам обновляется автоматически. Эту настройку можно изменить для офисного пакета, оставив при этом автоматические обновления Windows.
обновления
Убрать обновление до Windows 10 в Windows 7, 8
Назойливое предложение обновиться до Windows 10-ки можно убрать и тем самым отказаться от данного апгрейда.
Есть разные причины отказа от этого обновления. Например, информация о различных проблемах в ознакомительной версии ОС.